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La couronne des Rois

Rassurez-vous, l’épisode des galettes des Rois étant résolu et déjà loin derrière nous, la recette que je vous propose aujourd’hui n’est ni un dessert ni constituée de frangipanes. Il s’agit plutôt d’une recette de gougère revisitée. Personnellement en hiver, j’adore tous les plats à base de fromage. Les gougères sont donc un incontournable de ces soirées longues et froides. Généralement réservée aux apéritifs, ce que je trouvais trop dommage, la recette que je vous propose aujourd’hui est un plat, que vous pourrez facilement accompagner de salade, de légumes, de dés de jambon ou olives en morceaux, ou encore de saumon fumé pour les plus gourmands !

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Ingrédients (pour 6 personnes)

2 pincées de Sel

110 g de gruyère râpé

110 g de beurre

230 g de farine

37.5 cl d’ eau

6 oeufs

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Recette (20 min de préparation / 25 min de cuisson)

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Réalisez une pâte à choux. Pour cela, faites fondre dans une casserole le beurre, l’eau et le sel. Une fois l’eau à ébullition, retirez du feu.

Rajoutez d’un coup la farine et mélangez. La pâte doit pouvoir se détacher des parois de la casserole.

Incorporez les 4 oeufs  en mélangeant progressivement à la spatule.

Le meilleur pour la fin : ajouter le gruyère râpé (sans en manger la moitié). Pour un résultat plus montagnard, remplacez l’emmental par du comté.

Ajoutez si vous le souhaitez des olives coupées en morceaux, des dés de jambons ou encore du saumon fumé coupé en lamelles.

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Disposez la préparation sur une plaque allant au four. Sur du papier sulfurisé, disposez la pâte en prenant soin de former une couronne.

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Laissez cuire jusqu’à ce que la couronne ait gonflé et qu’elle soit un peu doré (environ 25 min).

Servez chaud ! Bon appétit !

xoxo

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