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Les Lasagnes saumon / épinards

Salut à tous,

 

On se retrouve aujourd’hui avec l’une de mes recettes préférées ! Las lasagnas ! Elles sont vraiment super bonnes et contrairement à sa sœur « Lasagne bolognaise », elle est assez légère. Enfin légère, on se comprend ? Ça reste des lasagnes ! 🙂

Si vous n’aimez pas le poisson, et donc le saumon, vous pouvez opter pour une alternative plus italienne : épinards – mozzarella. Simple mais efficace !

 

Les étapes sont un peu longues, mais ça en vaut vraiment la peine, croyez moi !

 

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Les ingrédients (pour 4 personnes)

 

– 1 sachet d’épinards frais en branche (vous pouvez également en prendre des congelés)

– 1 boite de dés de saumon (à adapter selon vos goûts)

– 2 boules de mozzarella

– éventuellement un peu de ricotta

– du gruyère râpé

– environ 8 feuilles de lasagnes

 

pour la sauce béchamel :

– 25 cl litre de lait

– 20 g de beurre

– 2 cuillères à soupe de farine

– sel, poivre

 

1, 2, 3, c’est parti !

 

Avant tout, on préchauffe le four, th.7, 180°C…

 

Première étape : faire cuire les épinards. On commence par faire bouillir de l’eau, puis on rajoute les épinards qu’on laisse cuire pendant 10 minutes environ. Ne pas oublier de les mélanger régulièrement …une fois cuits, il faut bien les égoutter, pour éviter aux lasagnes d’être gorgées d’eau.

 

En parallèle, on réalise la sauce béchamel. Il faut faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. On rajoute ensuite les deux cuillères de farine. On mélange pour que le tout forme une petite boule qui se détache des parois. On verse ensuite petit-à-petit le lait, tout en fouettant le mélange pour éviter les grumeaux. L’ensemble est prêt lorsque la sauce bout (ne pas hésiter à doser le lait pour que la sauce ne soit ni trop liquide, ni trop épaisse. En consistance, cela doit ressembler à du ketchup).

 

Dans une casserole large, mettre de l’eau à bouillir. Y rajouter les feuilles de lasagnes. Les laisser cuire pendant cinq minutes environ.

 

Pendant ce temps, couper la mozzarella en fines rondelles et la ricotta en petits cubes.

 

Et enfin, l’étape finale : la superposition des couches ! Commencez par étaler un tiers de votre sauce dans le fond d’un plat Pyrex (plat à four, et, étant donné le format des feuilles, préférez un plat carré ou rectangulaire).

Placez ensuite deux feuilles de manière à recouvrir l’étage.

Etalez une rangée d’épinards, puis par dessus encore deux feuilles de lasagne.

Etalez de nouveau un étage de sauce béchamel en y ajoutant la ricotta et les dés de saumon.

De nouveau, une rangée de feuille, puis un dernier étage d’épinards. Placez dessus les rondelles de mozzarella.

Again feuilles de lasagne, puis enduisez le reste de votre béchamel. Recouvrez-la avec du gruyère râpé.

 

Pour les esprits embrouillés, voici le schéma final :

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Enfournez pendant 15 minutes environ. N’hésitez pas à mettre le four quelques instants sur le grill pour donner à vos lasagnes ce petit côté gratiné qu’on adore tous!

 

Et puis savourez……..

 

xoxo

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