Tiramisu d’été aux fraises

J’adore le tiramisu, mais c’est un dessert que je trouve un peu trop « lourd » en été où je préfère les gâteaux plus légers et fruités. Je vous propose donc cet incontournable revisité, version « été » en quelque sorte. J’espère qu’il vous plaira !

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Pour 4-6 personnes

Préparation : 40 minutes

Repos : 4 heures minimum au frais

| Ingrédients |

> 500 g de fraises

> 30 g de sucre

> 300g de mascarpone

> 3 oeufs

> 70g de sucre

> environ une douzaine de boudoirs

> Cacao en poudre

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| Préparation |

Rincez les fraises rapidement sous l’eau froide, puis égouttez-les et enfin coupez les en morceaux. Saupoudrez-les de sucre et mélangez-les.

Tapissez le fond de votre plat de biscuits. Recouvrez-les de fraises. Réservez pour la suite.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Montez les blancs en neige afin d’obtenir une préparation ferme avec une pincée de sel. Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre que vous verserez progressivement. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone, mélangez.  Incorporez ensuite les blancs délicatement.

Recouvrez votre plat du mélange.

Saupoudrez le plat d’une fine couche de cacao.

Placez au frais au moins 4 heures avent la dégustation !

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Bon appétit !

xoxo